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フレンチレストラン エパヌイ

北欧風フレンチと糸島野菜のコラボレーション

Tenant Interview

フレンチレストラン エパヌイ(福岡市中央区大名)

公邸料理人として各国の日本大使館で長年腕を奮い、ホテルオークラではオープニングスタッフとして厨房を切り盛りした一人の青年が第二の故郷として福岡を選び、オーナーシェフとしてこの店は誕生しました。野菜にこだわった新感覚のフレンチをご堪能ください。

今回は人気の大名にあるフレンチレストラン「エパヌイ」にお邪魔しました。
そのお店は、大名界隈を東西に走る通りの赤坂寄りの場所にありました。大きなマンションの1Fに構えるエントランスは道路側を向いてはいませんが、その洗練された存在感に目を惹かれます。
店に入るとオーナーシェフの田村さんが出迎えてくれました。日本大使館等様々な場所で修行を重ねた後、食材の宝庫である福岡が気に入り、田村さん曰く「縁もゆかりもない」九州のこの地に店を出したそうです。
フランス語で『花開く』『満開』を意味する店名のとおり、とっても明るい店内は清潔感あふれた女性が気に入りそうなデザインです。実際に女性客が多く、年齢層も30~60、70代と幅が広いそうで、万人に受け入れられるなにか秘密があるのではと感じてしまいます。

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このレストランの特徴は、野菜の存在感を料理に繁栄している点ではないでしょうか。糸島の農場をはじめ、様々なルートで新鮮な野菜が届けられ、それらは通常の野菜の他、珍しいものからイタリア野菜まで多種多様な野菜たちです。これらあらゆる種類の野菜の風味が料理を引き立てます。この店の料理のコンセプトは、『北欧料理のよさをフレンチにアレンジする』といった画期的なもの。「どちらかというと重いイメージがあるフランス料理を、気軽に食べていただける料理として提供したい」と力をこめる田村さん。その姿をみるとその想いがぐいぐいと伝わってくるのを肌で感じたのでした。

食材の宝庫の地で自分の仕事場を見つけました

オーナーシェフ 田村仁様

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ホテルオークラ福岡のオープニングスタッフとして福岡の地に初めて降り立ってから、この地域の魅力に取り付かれました。大都会にも関わらず、自然が近く質の高い食材もすぐ手にはいるのは驚きで、福岡が食の街と言われるのに納得しました。
独立して店をだすことを決めたとき、直感的に『大名』を思い浮かべました。このエリアはどちらかというと大名の端で、雑踏がなく落ち着いた雰囲気をもつ地域です。新築のため、店作りもとても綺麗に仕上げることができ、総合的にこの地に店を構えることができためぐり合わせに感謝しています。今では、『自分の仕事場』として誇りをもって仕事ができています。

いまは二人で店を切り盛りしていますが、お客様がたくさん来てくださるのはもちろん「ここで働きたい」と言ってくれる方が来てくれるような店作りをしていきたいと思います。

フレー、フレー

株式会社三好不動産 ソリューション事業部 久保靖至

当社は、全国の不動産会社の情報を詰めた「全国テナント.com」というサイトを運営しています。その中の福岡版がいわば皆さんがこの記事を見てくださっている「テナント福岡」です。「エパヌイ」のオーナーシェフ田村さんはまさにこのホームページでお気に入りの物件との出会いがありました。田村さんは賃貸借契約時に、物件のオーナーに是非ご挨拶したいとわざわざ北九州まで出向かれるほど律儀な方です。料理という世界で数々のシーンを経験された立派な経歴を持ってらっしゃる田村さん、きっと地域に根ざした素敵なお店へとご発展されることでしょう。当然北九州の物件オーナーも応援してくださっていると思います。

フレンチレストラン エパヌイ

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【住所】 福岡市中央区大名1-8-27 2F
【TEL】 092-718-2700
【FAX】 092-718-2701
【Lunch】 11:30~14:30(L/O 13:30)
【Dinner】 18:00~(L/O 21:00)
【定休日】 月曜日

株式会社 三好不動産 ソリューション事業部はオーナー目線を忘れません

天神西地区はトップブランドがひしめく商業激戦区。東京発の全国ブランドと九州発の伸び盛りブランドが凌ぎを削るからこそ、東京とはひと味違う個性が生まれるのかもしれません。それゆえこのエリアへの出店や生き残っていくのは容易なことではありません。そこで、三好不動産のソリューション事業部は、ビジネス市場や現場に近い距離に立地しながら、活きた情報を収集。そこから見出せる活路をアップデートに、積極的な事業を考えるお客様へと提案していきます。私たちはオーナー目線を忘れません。そして、商業コンサル、デザイン提案からリスクマネジメントまで、皆様の末長い商売繁盛を応援します。

株式会社 三好不動産 ソリューション事業部

電話番号092-716-5000

株式会社 三好不動産 ソリューション事業部

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営業時間:9:00〜18:00
定休日:日曜、祝日


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